Menú Degustación

Aperitivos

Chupito de Sopa Pho

Caldo de verduras y especias con pack choy, shitake, hierbas frescas y lima

(V) (Ap, Se, So)

Croqueta de qüorn y curry

(V, OSG) (G, H, L)

Entrantes

Siempre Corazón*

Corazón de alcachofa relleno de praliné de almendras y mayonesa de ajo negro

(OV, OSG) (L, M)

Mozzarella en Technicolor

Puré de boniato, escabeche de setas, mozzarella fresca, kikos, granada y aceite de albahaca.

(OV, SG) (Ap, L, Se, Su)

Principales

Moussaka Vegetal.

Pastelito de berenjenas relleno de champiñones y proteína vegetal gratinado con salsa de ajo y yogurt.

(OV, SG) (H, So, Su)

Raviolis de borraja y calabaza.

Raviolis de borraja rellenos de calabaza, mantequilla de salvia y limón, almendras y queso parmesano.

(Fc, G, L, Su)

Postres

Surtido de trufas.*

(OV, SG) (Fc, L)

De mayor quiero ser membrilo

Sopa de chocolate blanco y lima kafir, bizcocho de cerveza negra y regaliz, membrillo natural casero, helado de turrón

(C, Fc, H, L)