Y de repente alguien se dejó la puerta abierta.
Y a través de esa rendija de luz que se colaba furtiva entre el marco y la hoja, nos llamaba a zambullirnos, un poco cegados por la falta de costumbre, la nueva normalidad.
¡La nueva normalidad!
¡La nueva normalidad!
Ya está aquí, ha llegado para quedarse.
Entre agradecidos y avergonzados vamos recuperando con incrédula timidez los espacios comunes desposeídos por la amenaza invisible.
Nuestras calles, nuestras plazas, nuestros parques…
Y la nueva normalidad nos alienta y nos seduce. Como una mantita suave y tierna a la hora de la siesta.
Bañados por el nuevo sol, salimos a la nueva calle como si fuéramos nuevas personas a conquistar nuevas rutinas.
El mundo ya nunca será lo que fue
¿A no?
Todo va a salir bien
¿A si?
Todo volverá a ser diferente…
Estooo…
Quizás la alegría y la embriaguez de nuestro primer conato de libertad nos nuble un poco la memoria. No pasa nada si simplemente es momentáneo, fugaz.
Pero cabria intentar no olvidarnos, de lo que ha sido, de lo que es y de lo que será.
Ya que si alguien ha de cambiar algo no será un virus invisible ni una consciencia espontánea.
Si alguien ha de cambiar algo, esos seremos nosotros. Con nuestros actos, con nuestras palabras, con nuestros pensamientos.
Así que desafiemos a la nueva normalidad.
Que nos pille con la mirada alerta, con el corazón templado, con la voluntad firme.
Que estemos preparados vamos, que hay mucho trabajo por hacer.
Como siempre, de nuevo.
Hamburguesas Remolacha
Ingredientes
- 400gr cebolla tierna
- 200gr zanahoria
- 15gr ajo
- 30gr perejil
- 400gr remolacha fresca
- 500gr arroz (1kg hervido)
- 300gr harina de garbanzo
- 50ml AOVE
- Sal y pimienta
Preparación
- Picamos todos los ingredientes con el robot de cocina, pero no demasiado, para que no suelten mucha agua. Mezclamos con el arroz, y el resto de ingredientes amasando has que adquiera una consistencia moldeable.
- Formamos hamburguesas del tamaño deseado.
- Las freímos en abundante aceite de oliva.
Panecillo de cerveza
Ingredientes
- 1kg harina de fuerza
- 130gr azúcar moreno
- 25gr levadura
- 20gr sal
- 500ml cerveza negra
- 100ml AOVE
Preparación
- Ponemos en un bol la harina, el azúcar y la sal, hacemos un volcán y añadimos en el centro la cerveza y el aceite. Amasamos hasta que se va desarrollando el gluten, añadimos la levadura fresca y un poquito de agua y seguimos amasando.
- Dejamos reposar la masa en bloque durante unos 30 minutos.
- Después cortamos en porciones de 100gr y las boleamos. Las pasamos por papel mojado y por una mezcla de sésamo blanco y negro.
- Dejamos fermentar de nuevo entre 40 min y 1h. Horneamos a 190ºC 10 minutos.
Pepino encurtido
Ingredientes
- 250ml vinagre de arroz
- 500ml agua
- 50gr azúcar moreno
- 10gr regaliz seco
- 5gr eneldo fresco
- 15gr de sal
- 15gr cúrcuma molida
- 500gr pepino corto
Preparación
- Cortamos el pepino en rodajas de unos 5mm.
- Hervimos el agua con el azúcar y el regaliz. Una vez infusionado, añadimos el vinagre, el eneldo picado y la cúrcuma, dejamos que se temple y añadimos el pimiento.
- Lo dejamos macerar toda la noche en la nevera.
Salsa BBQ
Ingredientes
- 250gr tomate maduro
- 250gr pimiento rojo
- 1 bote de kétchup ecológico (550ml)
- 40gr pasta de ají amarillo
- 50ml vinagre de manzana
- 100ml sirope de arce
- 100ml miel de caña
- 20gr de puré de ñoras
- Sal y pimienta.
Preparación
- Escalibamos al fuego el tomate y el pimiento para que se oscurezca la piel pero sin pasarnos. Sofreímos con un chorrito de aceite el ají y las ñoras. Añadimos el tomate y el pimiento y sofreímos también. Añadimos el resto de ingredientes. Llevamos a ebullición.
- Rectificamos de sal y pimienta.