Ya sabes lo que dicen por ahí, esa sabiduría perenne (a veces un poco impertinente también) que flota y nos envuelve;
-Es sencillo ser feliz, lo difícil es ser sencillo-.
Ok, vale. Pues vamos a ello.
Y así, el esfuerzo se concentra en la mirada limpia.
En desmantelar la exigencia y el entramado pomposo de la futilidad hueca.
Esto es, aceptar, valorar y amar lo que ya tienes. Lo que ya eres.
La consistencia del presente y del ahora como único momento se nos presenta tan redonda y contundente como un plato de lentejas.
Es lo que os traemos hoy.
Un buen plato de lentejas.
Y podían ser mas sencillas, sí, (son unas lentejas al curry… con su arrocito acompañando y tal) pero es que tampoco vamos a tomarnos la sabiduría perenne al pie de la letra, ¿no?
Un poquito de condimento a esa felicidad inmaculada igual nos lleva a nuevas realidades. Un aroma mas profundo, un puntito de picante…
En fin, que eso, que no vamos a tragarnos así como así, una verdad lapidaria por muy rotunda que se nos presente.
La verdad es algo muy escurridizo, un sinsentido dirán otros.
Por tanto, aprendamos primero a soñar, y luego si eso ya nos ocupamos de la verdad.
Porque está bien que sigamos los dictados de los técnicos y los científicos.
Está bien que obedezcamos a nuestros gobernantes y a las fuerzas del orden.
Está bien, siempre que sea, de alguna manera, por una decisión consciente y responsable.
Por que sea una decisión libre…
Pero, eh!, no nos olvidemos por favor de las especias…
No nos olvidemos que algo tendrán que decir también los poetas.
Algo tendrán que decir todas aquellas almas que no lo ven todo tan claro, que aceptan pero a la vez no otorgan.
Algo tendrán que decir los que tengan que decir algo.
Para que el futuro, eso que construimos en nuestro continuo presente, no sea hueco ni estéril, ni felizmente esterilizado.
Que sea algo rico, jugoso y con brillo.
Algo Bello.
Algo Humano.
Así que con estos nuestros mejores deseos, aquí os dejamos la receta.
Lentejas al curry
Ingredientes
- 500gr de lenteja pardina
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- ½ puerro
- 1 rama de apio
- 4 o 5 clavos de olor
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo fresco, o una pizca del seco (¡que no está el tema como para salir al monte a buscarlo!)
- 1,5l – 2l de caldo de verduras
- Sal y pimienta.
- 1 cebolla mediana
- 2 manzanas tipo Golden
- 5gr de curry Madrás
- 5gr sal
- 5gr azúcar integral
Preparación
- Ponemos en una olla el caldo de verduras, añadimos el puerro, el apio, los dientes de ajo, el tomillo y el laurel. Pelamos la cebolla, le clavamos los clavos de olor en la superficie y lo añadimos al caldo.
- Añadimos las lentejas y llevamos a ebullición.
- Mientras, calentamos una sartén con aceite de oliva virgen y le añadimos la cebolla picada fina.
- Dejamos que vaya pochando y cuando empiece a transparentar añadimos la manzana troceada en cubos pequeños.
- Dejamos que poche unos cinco minutos y añadimos el curry, la sal y el azúcar.
- Lo dejamos un par de minutos más y retiramos.
- Cuando las lentejas están a punto (podemos retirarle las verduras enteras ahora) añadimos el sofrito a la olla y dejamos que de otro hervor.
La sutil fragancia del curry siempre genera cierta expectación alegre, ingenua. Ideal para la búsqueda de la felicidad. - Lo podemos acompañar con arroz basmati hervido y salteado con un poco de cebolla, pasas y semillas de hinojo.
Salud!!